Recetas

Recetas étnicas: Zumo de badea receta de Venezuela

Jueves, 13 de Noviembre de 2008 00:00

Zumo de badea receta de Venezuela Ingredientes 1 granadilla gigante 1 cs de azúcar Nuez moscada en polvo 1/8 l de vino blanco Cubito de hielo Preparación Tamizar la carne gelatinosa de esta fruta. Conservar las semillas. Mezclar bien el zumo recogido con la nuez moscada en polvo, el azúcar y el vino blanco. Incorporar luego las semillas y el cubito de hielo.

Receta mundoetnia: zumo de Curuba

Miércoles, 16 de Julio de 2008 07:54

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Ya estamos en pleno verano y con la llegada del calor, pocas cosas existen más beneficiones para nuestra salud que un buen jugo de frutas. Mundoetnia.com lo sabe y te invita a preparar un delicioso jugo de curuba colombiana. Animate. ¡Es muy sencillo!.

Baza recoge en un libro las recetas y costumbres de sus inmigrantes

Jueves, 22 de Noviembre de 2007 23:29

(Agencias).- Baza recoge en un libro las recetas y costumbres de sus inmigrantes. Autores de nueve naciones dan a conocer algunos platos tí­picos de su tierra, ingredientes y como prepararlos. El Área de Igualdad y Bienestar Social del Ayuntamiento de Baza ha editado un libro guí­a bajo el titulo 'Baza encuentro de pueblos con raí­ces: Un viaje con sabor,' en el que se recogen la receta de un plato tí­pico de nueve naciones diferentes. El libro ha sido auspiciado por el programa local de inmigrantes y ha sido elaborado por nueva personas residentes en Baza. Durante seis meses, todas ellas se han dedicado a recabar fotos y datos de sus respectivos paí­ses y, con ellos, convenientemente ordenados, cada inmigrante ha elaborado el capí­tulo dedicado a su respectivo paí­s.

El libro recoge la etimologí­a, geografí­a y localización, gastronomí­a y costumbres populares, incluido el calendario de fiestas de Rumania, Marruecos, Ecuador, Colombia, Argentina, Bolivia, Senegal, República Dominicana, Venezuela y la propia Baza.

En la publicación cada autor ha recogido al detalle un plato tí­pico del que explica los ingredientes y como prepararlo. En el libro se enseña, pues, a elaborar platos tan dispares como el Sarmale rumano, el famoso cou-cous marroquí­, el ceviche de camarones de Ecuador, el ajiaco de Colombia, el tradicional asado argentino, el chairo paceño de Bolivia, aguacates con camarones comida tradicional del Senegal, el sancocho de la República Dominicana, el pabellón venezolano y, también, los gurullos con conejo, plato tí­pico de Baza. Pero el libro no se ciñe a la gastronomí­a, de cada paí­s pues también recoge hábitos y costumbre como la ceremonia del té en Senegal. Solidaridad Durante la presentación del libro el alcalde de Baza, Pedro Fernández Peñalver, destacó el espí­ritu solidario de Baza y los bastetanos para con los inmigrantes a los que invitó a integrarse en la sociedad !«Tenemos que facilitar la integración de las personas que llegan de otros paí­ses, muchas veces por necesidad!», afirmó, !«una integración que debe de hacerse desde el conocimiento de unos y otros, pues vienen a buscar una vida mejor y a trabajar!». Las personas que han colaborado en la edición son Jenica Rusu (Rumania), Sanaa Megri (Marruecos), Guillermo Molina (Ecuador), Antonio Salgado (Colombia), Delfina Martinez (Argentina), Katiuska Ayala Mojica (Bolivia), Ablaye Mbale (Senegal), Ana Hilda (Republica Dominicana) y Fanny Pérez (Venezuela).

Concurso de recetas Dia%: gana y tu plato se publicará en la revista Cocina Fácil

Martes, 28 de Agosto de 2007 12:49

CONCURSO DE RECETAS DIA% Mándanos a ( Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla ) tus recetas con los productos del Supermercados Dia% que más te gustan. Las mejores se publicarán en este espacio de Supermercados Dia en Mundoetnia.com. Además, el ganador final verá su receta publicada en la revista Cocina Fácil.

í‰stas son las recetas que nos proponen los lectores de DIA y Mundoetnia.com: RECETA: Arroz a la catalana Isabel Esteban, una mexicana residente en Cataluña, nos recomienda este plato.

INGREDIENTES - 4 trozos de pollo - 4 trozos de conejo - 8 trozos de costilla de cerdo - 4 salchichas marca Dia - 4 trozos de butifarra blanca - 100 g de jamón picado - 16 almejas grandes - 2 calamares medianos - 1 cebolla - 1/4 kg de tomates maduros - 1 pimiento en conserva Dia - 3 dientes de ajo - 2 tazones de arroz Dia - Perejil - Sal - Aceite Dia ELABORACIÓN En una cazuela de barro, echa el aceite hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, rehoga los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Añade los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada. Remueve bien y agrega la butifarra y las salchichas, partidas en trozos pequeños. Rehoga antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas. Echa el arroz, remueve y deja que se impregne bien de aceite. Incorpora entonces 4 tazones de agua hirviendo. Remueve y sazona. Deja cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, incorpora un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras. Dale unos 10 minutos más de cocción, retirando cuando todaví­a esté un poco caldoso. Dejar reposar unos minutos.

RECETA: Fideos al Brócoli Esta receta nos la enví­a, Marí­a Jiménez (Elche- Alicante)

INGREDIENTES - 1 brócoli mediano - 1/2 taza de leche Dia - nuez moscada - 400 gr. de fideo caracol o cresta de gallo Dia - 100 gr. queso parmesano Dia - 150 gr. tocino - 100 gr. jamón inglés - 1/2 paquete de mantequilla Dia - 1 cebolla ELABORACIÓN 1. Hervir los fideos (no tan cocidos). Sancochar el brócoli con 02 ajos y sal (echar el brócoli cuando el agua este hirviendo para que no se ponga negro). Freí­r en mantequilla la cebolla, tocino, brócoli. 2. Agregar la leche, nuez moscada, echar sal al gusto, si desea. Puede agregar un cubito. Echar la preparación sobre los fideos y agregar queso parmesano.

RECETA: Tortellinis de queso con salsa de queso azul Paloma Garcí­a, mexicana residente en España nos ha enviado esta riquí­sima receta de pasta.

INGREDIENTES - 1 paquete Tortellinis rellenos de queso marca Dí­a - 1 tetabrick de nata para cocinar grande de marca Dí­a - 1 porción de queso azul marca Dí­a - Un paquete de queso rallado especial pasta, marca Dí­a. - Sal, a gusto ELABORACIÓN Cocer los tortellini, siguiendo las instrucciones del paquete En una cazuela poner la nata y el queso azul, previamente troceado para que se deshaga mejor, poner al fuego cazuela con la mezcla, remover continuamente hasta que este perfectamente deshecho el queso, debe evitarse que hierva. Poner los tortellini previamente escurridos, en una fuente añadir la salsa de la cazuela, espolvorear con el queso rallado y a comer.

RECETA: QUESADA Miguel Pedrós, ecuatoriano residente en España nos ha enviado esta riquí­sima receta de la quesada. (4-5 raciones, tiempo preparación 40 minutos aprox.)

INGREDIENTES (El vaso a tomar de medida es de los de agua) -1 Yogur de limón Dí­a. -1 Vaso de Azúcar. -1 Vaso de Harina Dí­a. -150 gramos de mantequilla derretida Dí­a. -1 Vaso de leche entera Dí­a. -3 huevos. ELABORACIÓN Se deshace la mantequilla en el microondas y se baten todos los ingredientes con la batidora. A continuación, se echa la mezcla en un molde de horno. Se mete al horno a 150-170!ºC arriba y abajo (previamente caliente) hasta que esté dorada y que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia (en el horno 30 minutos aprox.).

RECETA: ENSALADA DE SALMíšN AHUMADO Y ESPÁRRAGOS BLANCOS CON ATíšN Dia% te enseña a hacer una estupenda ensalada de salmón ahumado y espárragos blancos con atún.

INGREDIENTES 200 g de salmón ahumado / 12 espárragos blancos lata Dia% / 1 lata de atún Dia% / 4 tomates de ensalada /4 cogollos de Tudela / 1 manzana / perejil picado /1 limón / orégano / un chorrito de leche / aceite de oliva virgen Dia% / vinagre de manzana / sal / pimienta negra. ELABORACIÓN Cortamos los tomates en rodajas, los cogollos en cuartos los salpimentamos y añadimos el orégano y el aceite de oliva virgen; horneamos a 150 !ºC durante 2 minutos, después sacamos del horno y reservamos. A continuación, cortamos la manzana en tiras finas y preparamos el aliño con la sal, la pimienta, el orégano, el vinagre y el aceite. Colocamos en el plato los cogollos, los tomates, los espárragos, la manzana y encima el salmón ahumado; por último le damos un toque de atún con pequeños trozos y aliñamos la ensalada.